COMIDAS.
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| JUANE |
El Juane o Juan es uno de los principales platos típicos de la gastronomía de la selva peruana y es muy consumido durante la fiesta de San Juan que se celebra el 24 de junio de cada año.Tiene su origen en la ciudad de Moyobamba.
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| PALOMETA FRITA |
La palometa es un pez de escamas muy
menudass, de forma casi circular. Es un pescado semigraso (5% de grasa),
con buena fuente de proteínas de alto valor biológico, así como de
minerales (potasio, fósforo, maganesio y sodio), está
presente en cantidades importantes, ya que supera a la que contiene los
huevos y gran parte de las carnes.
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| PATARASHCA |
La patarashca es un plato de la selva del Perú,
en el que tradicionalmente el pescado es envuelto en hojas, y cocinado
directamente sobre carbón o fuego. Es un plato muy popular al igual que
el Tacacho con cecina y el juane de arroz.
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| TACACHO CON CECINA |
El tacacho con cecina es un plato típico de la gastronomía del Perú originario de la zona de la selva peruana y ampliamente difundido en el resto del país. El término «tacacho» deriva probablemente del quechua «taka chu», que significa «lo golpeado»El plato consiste usualmente en dos bolas de tacacho, una pieza de cecina y una de chorizo; sin embargo esta proporción puede variar a pedido del comensal.
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| ENSALADA DE CHONTA |
BEBIDAS.
REFRESCO DE AGUAJE.
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| AGUAJINA |
La aguajina es una bebida tipica de la selva peruana con un sabor muy agradable, con
el aguaje los pobladores de la selva peruana tienen aseguradas sus
ricas fuentes de vitaminas A y C, antioxidantes y estimulantes del
sistema inmunológico. Se prepara en helados, chupetes, refrescos y
jugos.
REFRESCO DE COCONA.
La Cocona es una fruta cítrica que crece en abundancia en nuestra selva, su color y forma varía, algunas son más grandes y de color rojizo, mientras que también las hay pequeñas y amarillas, posee entre sus nutrientes, gran cantidad de vitamina C.
La carambola, que
recibe el nombre también de tamarindo chino o dulce, fruta estrella
(star fruit) o fruta "cinco dedos", es una fruta que tiene una forma
bastante interesante.
Si se corta transversalmente obtendremos pequeñas estrellas de cinco puntas perfectas como elemento decorativo.
El camu camu es una fruta natural
amazónica, es pequeño de color rojo y de fuerte y ácido sabor. Este a
sido conocido y consumido desde siempre por los pueblos indígenas de la
cuenca amazónica, crece a orillas de los ríos ubicados entre los
departamentos de Pucallpa e Iquitos. Llega a crecer de 6 y 8 m . de
altura.
Esta fruta
cada véz está mereciendo más atención por sus características peculiares
y su introducción muy reciente en los mercados mundiales, especialmente
de Japón.
